Con il fritto misto..

In effetti non si può mica pretendere che facciano tutto gli altri.
Il cuoco del ristorante cucina, Mauro va a ritirare, io cosa faccio? Ordino, apparecchio la tavola e stop? No, dai. Almeno il vino e il contorno.

Primo: il vino. Bianco, ovviamente. Una falanghina StrangolaGalli fa il suo dovere, freddo, anzi ghiacciato. E' un vino campano, che viene riconosciuto come l'antenato del vino degli imperatori, immancabile sulle sontuose tavole della corte di Napoli.
Per il contorno opterei per i flageolets verts: una variante di mini cannellini in scatola, verdi e dolcissimi che troviamo solo in Francia. Sono ottimi e semplicissimi da preparare: si sciacquano, si mettono a scaldare nel microonde, si condiscono con olio extravergine di oliva a crudo, un po' di sale e un po' di pepe nero. Il pepe rigorosamente appena macinato, mi raccomando!