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giovedì 30 gennaio 2014

Brodino: recuperare le verdure

Il mio piccoletto ha da poco iniziato con le pappe.
Ovvero: preparazione quotidiana di brodino di verdure miste, si inizia da carota e patata e poi si aggiunge qualsiasi cosa.
I primi giorni mangiavo le verdure bollite con un filo di olio e sale, poi ho smesso perchè mi sembrava di essere all'ospedale.
Recupero creativo delle patate. Risotto thai con brodino semplice e aggiunta di patate saltate all'ultimo momento. Mantecato con grana. Semplice e squisito.
Recupero creativo delle verdure miste. Saltate in padella con un filino di burro, sale, pepe e erba cipolina o aglio disidratati. Fa anche una certa scena secondo me, sano e appagante per la vista.
Recupero creativo di cipolle e carote. Insieme ai ceci già ammorbiditi, facendole soffriggere appena appena prima, con uno spicchio di aglio, da togliere una volta imbiondito. Poi si aggiunge una pasta corta e rigata.
Buonissimo!